LE VAL DE LOIRE

Situé à seulement 90 minutes de Paris, le Val De Loire est une fabuleuse combinaison de châteaux et de vins. Aussi, nos restaurants étoilés Michelin feront succomber vos papilles!

Laissez-vous charmer par la vallée de la Loire. Les châteaux de la Renaissance et les vues de la rivière permettent d’imaginer le glamour et la richesse des Français. Car c’est bel et bien ici, le berceau de la France.

Nos séjours

Le luxe à la française

” Le vin, c’est la preuve que Dieu nous aime et veut nous rendre heureux “

Derrière ce luxe apparent des rois de France, se cache une tradition séculaire gastronomique et oenologique! Saviez-vous que les fromages de chèvre, connus de tous, viennent de cette région? Crottin de Chavignol, Pyramide de Valençay, Pouligny Saint Pierre, Sainte-Maure de Touraine… mais aussi les truffes en Sologne révèlent un terroir riche et décidément bien français. C’est cela que nous souhaitons raconter: l’Histoire de France par ses vins et sa gastronomie!

Ce qui nous intrigue ici plus qu’ailleurs en France, c’est la très forte présence de vignobles en bordure de Loire et ses affluents. Moins connus que Bordeaux ou la Bourgogne, ses vins sont pourtant bien plus variés que dans les régions sus-nommées. En effet, le val de Loire viticole se divise en 4 sous-régions: Le pays nantais, l’Anjou, la Touraine, et le Centre Val-de-Loire. Chaque région a son propre terroir, ses cépages bien distincts, ses méthodes de vinification également différentes. Et dire qu’à l’époque de l’Empire Romain, on ne pensait pas qu’il était possible d’établir des vignes dans une région aussi septentrionale!

LES SOUS-RÉGIONS DU VAL DE LOIRE VITICOLe

Le Pays Nantais

Commençons la remontée de la Loire par sa partie la plus occidentale, dans un climat maritime, avec le pays Nantais. Avec un sol bien particulier aux caractéristiques déjà salines (le sel de Guérande n’est pas bien loin!), le pays nantais a connu un fort développement de son vignoble à partir du XVIIème siècle, époque à laquelle les Hollandais venaient en nombre se sourcer en vin français. D’un cépage à l’origine bourguignon (le Melon de Bourgogne), on a fait un vin minéral porté sur l’acidité et le citron: le Muscadet. Idéal avec les fruits de mer, ce Muscadet se décline en version “sur Lie”, où le vigneron choisit délibérément de laisser les dépôts de levures dans les barriques avec le jus pendant l’élevage. Ce choix donne place à un vin légèrement plus rond, avec des arômes de pain, de toast, légèrement vanillé. Mais les Hollandais souhaitaient également des eaux-de-vie, très appréciés pour leur tenue au voyage et leur longue durée de vie une fois arrivé sur place en Hollande. On a donc innové en pays Nantais avec le Gros Plant, cépage autrement appelé la Folle Blanche, afin de satisfaire aux besoins croissants des pays nordiques.

Le saviez-vous? Il faut 8 fois plus de vignes pour faire une bouteille d’eau-de-vie que pour faire une bouteille de vin tranquille!

L’Anjou

Dans cette région intermédiaire entre le maritime et le continental, on se plaît à développer principalement le Cabernet Franc. Raisin à peau épaisse, il parvient relativement bien à se défendre contre les menaces de la région (gel de printemps, mildiou estival). Ses meilleures expressions se goûtent en Saumur-Champigny ou Chinon, et nous avons le privilège de les déguster lors du 4ème jour de nos tours. Mais l’Anjou a également ses propres Grands Crus! En effet, Quarts de Chaume et Bonnezeaux (Côteaux du Layon) sont deux places fortes où l’on y fait du vin moelleux, à base de Chenin Blanc, le cépage légendaire de toute la vallée de la Loire.

La Touraine

Bastion du Chenin Blanc, la Touraine tire son épingle du jeu en révélant toute la versatilité de ce cépage, en versions sec, demi-sec, moelleux et même pétillant! Tout le monde connaît le prestigieux Vouvray, mais d’autres villages ne sont pas en reste… à découvrir ensemble lors de notre 2ème journée de tours!

Le Centre Val-de-Loire

Dans cette région, on se situe déjà à la frontière bourguignonne. Ce qui explique déjà beaucoup de choses! En effet, si le Sauvignon Blanc rayonne ici plus qu’ailleurs, la région recèle également de Pinot Noir somptueux, qui parfois n’ont rien à envoyer à leurs voisins de la Côte d’Or! Le Sauvignon Blanc se révèle différemment selon son type de sol, que ce soit de l’argilo-calcaire, de la marne ou du silex. Ce sol kimméredgien – enfoui sous le niveau de la mer il y a 250 millions d’années! – ajoute de la minéralité dans ce verre déjà vif et herbacé. Donc, on a un des meilleurs vins de France dans ce terroir très particulier! On y découvre des grands noms déjà établis, tels que Alphonse Mellot, Henri Bourgeois, Didier Dagueneau, Henry Pellé, mais aussi des plus petits producteurs très intéressants. A goûter absolument lors de l’apogée de notre voyage, au 5ème jour de nos tours!

Le salon des vins de Loire 2020 à Angers a fait découvrir aux Français et aux gens du monde entier quelques noms superbes, et ce sont des noms que l’on ira voir ensemble lors de nos escapades! Nous aurons la chance de passer ensemble du temps chez les plus grands vignerons de la région, afin qu’ils vous expliquent la philosophie de leurs vins, qu’ils vous aiguillent dans la dégustation, et bien sûr, pour qu’on passe un bon moment! Ce voyage est un opportunité de faire de belles rencontres et de belles découvertes de vins, expressions d’un terroir si spécial!

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